Сказочные птицы Узбекистана [1986 Симонов Б.А.

Узбеки - история, язык, культура, религия и национальность, а также описание и фото внешности мужчин и женщин, жизни и быта, праздников и ритуалов.

Несмотря на то, что пустыня занимает две трети территории Узбекистана, который не имеет выхода к морю и обладает резко континентальным климатом, природа Узбекистана разнообразна и притягательна. На его территории большое количество озер и водохранилищ. Одно из самых впечатляющих – Червакское, расположенное в 120 километрах от столицы. Водохранилище является памятником природы и входит в Национальный парк. В Узбекистане много по-настоящему красивых мест. Живописные горные дороги, древние оазисы и знаменитые реки Амударья, Сырдарья и Зеравшан, на берегах которой стоят древнейшие в мире города Самарканд и Бухара.

Джейран

Джейран

Богатый животный мир привлекает в Узбекистан орнитологов, серпентологов и просто любителей живой природы. А пещеры с наскальными рисунками и руническими надписями манят сюда спелеологов.

Пустыни в Узбекистане

Две крупных пустыни Кызылкум и Каракумы пересекаются в северо-западной части Узбекистана, занимают 700 километров территории страны и доходят до подножия Тянь-Шаньских гор.

Барханный кот

Барханный кот

Между полуостровом Мангышлак, остатками Аральского моря и дельтой Амударьи расположено чудо природы – песчаное плато Устюрт. Оно занимает площадь 200 000 кв. км и является одним из самых загадочных мест на земле с космическими пейзажами и остатками неизвестных цивилизаций.

Погибшее Аральское море изменило природу края. На место ушедшей воды пришла пустыня Аралкум, достигшая на сегодняшний день 60 тысяч кв.км.

Животные пустынь

Природа пустыни не безжизненна. В краснопесчаном Кызылкуме водятся: степная кошка, суслик, волк, лисица. И, конечно же, змеи. Самые ядовитые эфа и гюрза. Они представляют наибольшую опасность для любителей туров на верблюдах в этой раскаленной зоне Узбекистана.

животные пустынь

Пустыня Каракумы или черный песок, образовалась сотни тысяч лет назад, а самая ее древняя часть Заунгузские Каракумы насчитывает миллионы лет своего существования. Здесь нередко можно встретить одногорбого верблюда, бродящего далеко от своего жилища. Весной пустыня ненадолго покрывается ковром из цветов. Обитателями пустынных земель являются шакалы, волки, барханные коты. Из змей здесь водятся кобра и гюрза.

Глинистый и солончаковый пустынный ландшафт плато Устюрт облюбовали грифы, сипы стервятники и змееяды. Встречаются в пустыне орлы, которые занесены в Красную Книгу. В этой части Узбекистана обитает 17 видов ящериц и 9 видов змей.

Птицы Узбекистана

Черный Гриф

Растения пустынь

Они немногочисленны. Особенно в гипсовой части Плато Устюрта и Кызылкума. Здесь можно встретить ежовник, осоку и белоземельную полынь. Очень полезное для здоровья растение. Произрастает здесь и ревень. Его листья достигают 1,2 метра в длину и придают элемент нереальности пустынной и беловатой поверхности земли.

В песчаных пустынях встречается хвойник, саксаул, кустарник джузгун, который может достигать семи метров высоты и цветущий весной астрагал. Многие растения имеют очень длинные корни, тем самым предотвращая подвижность песков.

Еда

Узбекская кухня разнообразна, влияние на нее оказал кочевой и оседлый образ жизни народа. Блюда известны и популярны по всему миру: лагман, плов, манты. В Узбекистане эти блюда готовят с некоторыми особенностями. Есть у народа и свои оригинальные кушанья, которые не готовят больше нигде. В узбекской кухне существуют свои традиции. Свинину не едят ни в каком виде, это мясо запрещено по религиозным соображениям народа. Вся пища подразделяется на два типа: харом и халол. Важные ограничения во времени и порядке приема пищи существуют в период священного месяца Рамадан и поста, связанного с ним.

Очень уважают узбеки хлеб, на стол лепешки кладут только «лицом» вверх. На застольях на стол ставят только четное количество лепешек, нечетные подают к траурным мероприятиям. Преломление лепешки — знак начала трапезы. Обычно это делает старший член семьи или младший, но только с разрешения. Первым за столом должен начать трапезу самый старший и только после него все остальные. Ослушаться этого правила считается невежеством.

На свадьбу, различные праздники и на поминки обязательно готовят плов. Готовка начинается с ночи, а подается блюдо к столу рано утром. И по сей день узбеки едят плов руками. Это несложно, но требует некоторого навыка.

Древние традиции связаны с приготовлением блюда, не имеющего аналогов в кухнях других народов — «сумаляк». Варить его положено ранней весной, перед началом посевных работ. Часто это блюдо готовят во время праздника Навруз, прямо на улицах в больших казанах. По консистенции сумаляк похож на повидло. Узбеки считают его очень полезным для желудка и иммунитета.

Для плова используется только желтая морковь, преимущественно сорта мушак. В семьях узбеков приготовление пищи считается мужским занятием. Часто мужчины берут на себя все кулинарные обязанности в доме. Приготовление плова на 100 и более килограммов риса доверяется только мужчине. Профессиональных мужчин поваров называют «ошпаз». В рационе узбеков присутствуют мясные блюда, супы, кондитерские и хлебобулочные изделия, салаты, напитки. Основные блюда из мяса готовятся посредством жарки, они высококалорийны. Широко используется в кулинарии хлопковое масло, курдючное сало, масло, зелень и специи.

Из теста готовят различны лепешки, толокно, колобки бугирсок, хворост. Из кондитерских популярны нишолда — сладость белого цвета, похожая на варенье, узбекский сахар новвот (также нават), леденцовая карамель парварда, халва и жидкая мучная халва холвайтар. Из молока делают напитки, творожную массу, сушеные шарики со специями — курутоб. Салаты готовят из свежих овощей, заправляют маслом. Из мяса делают колбасу и деликатесы.